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Getrocknete und entkernte Longan-Früchte. Diese hier hatten einen leichten Rauchgeschmack.

Longan

Longan sind die Früchte eines immergrünen Baumes, der rund 10 Meter hoch wächst, manchmal auch deutlich höher. Die Laubblätter sind dunkelgrün, bis 30 cm lang und gefiedert. Die Blüten erscheinen end- oder achselständigen und sind stark verzweigt. Die Kelchblätter verwachsen zu kleinen Bechern und sind behaart. Die Früchte hängen in unregelmässigen Trauben am Fruchtstand. Die Früchte sind gelblich-braun, meist kugelrund und etwas kleiner als ein Pingpong-Ball. Die Samen sind dunkelbraun und von einem fleischigen Arillus umschlossen.

Ein noch ganz junges Longan-Bäumchen im Botanischen Garten von Singapur. (Februar 2011)

Charakter & Verwendung

Das Fleisch der Früchte kann roh verzehrt werden, es wirkt glasig und schmeckt aromatisch und säuerlich. Oft werden Longan auch in der Sonne getrocknet, manchmal auch mit Hilfe von Rauch – mit oder ohne Samen.Getrocknete Longan sind meist etwa 1 cm gross, können aber sehr unterschiedlich aussehen und schmecken. Manche kommen wie getrocknete Weinbeeren im lockeren Verbund daher und sind von hellbrauner Farbe - andere werden als harte, fast schwarze Blöcke verkauft. Meist schmecken die Früchte süss, manchmal leicht sauer, manchmal macht sich eine Litschi-Note bemerkbar, dann eher etwas von getrockneter Banane, gelegentlich schmecken sie auch leicht rauchig. Wenn man sie kocht, dann schwellen sie fast wieder zur Grösse der frischen Frucht an und nehmen je nachdem eine cremeweisse Farbe an.

Die Laubblätter sind dunkelgrün, bis 30 cm lang und gefiedert.
Frische Longan werden in Europa nur gelegentlich angeboten. Manchmal findet man sie wie hier mit Ästchen und zu hübschen Sträusschen gebunden - so halten sie sich relativ lange. Gelegentlich sieht man sie auch vom Ast gelöst, unter Folie in Kühlschränken, dann machen sie allerdings oft eine eher traurige Figur. Die frischen Früchte sind relativ teuer - für die hier gezeigten Exemplare bezahlten wir im März 2011 knapp 7 Franken.
Manchmal werden die getrockneten Longan auch als dunkler Block verkauft. Sie sehen so zwar nicht so appetitlich aus (eigentlich ein wenig altmodisch) – schmecken aber ebenfalls sehr aromatisch.
Ein Körbchen mit getrockneten Longan aus Thailand. Während des Trocknens löst sich das Fruchtfleisch von der Schale und haftet sich an den Kern. So kann die Schale leicht entfernt und und der Kern mit dem getrockneten Fruchtfleisch gelutscht werden. (Januar 2014)

Systematik & weitere Namen

Familie: Sapindaceae (Seifenbaumgewächse)
Gattung: Dimocarpus
Art: Longan-Baum

Wissenschaftlich: Dimocarpus longan

Deutsch: Drachenauge
Englisch: longan
Französisch: longane , longan, longani
Chinesisch: lóng yǎn, 龍眼
Vietnamesisch: lung ngaan («Drachenauge»)

Quellen

Rezepte mit Longan

First Publication: 5-3-2011

Modifications: 26-3-2011, 12-10-2011, 27-1-2014