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Es kann einem Agenten wie Hektor Maille zwar die Sprache verschlagen, nicht aber den Appetit.

Darwin-Dip

Frischkäse mit Busch-Tomate und Pfeffer

Dieser Dip wurde unserem Agenten an seinem letzten Abend in Darwin serviert – kurz vor seinem Weiterflug nach Damaskus, auf den er sich mit einem Busch-Menu und etlichen Gläsern Shiraz vorbereitete. Denn es kann einem Hektor Maille zwar die Sprache verschlagen, nicht aber den Appetit und schon gar nicht den Durst. Die kleine weisse Sauce schmeckt vollmundig als wäre sie mit reifem Käse angereichert. Man kann rohes Gemüse dazu servieren und etwas Brot oder Cracker.

Zutaten für 2 bis 4 Personen

2 EL saurer Halbrahm

2 EL Frischkäse

3 TL Busch-Tomate, gemahlen

1 TL Blätter von Tasmanischem Pfeffer

1 Zehe Knoblauch, gepresst

1 halber TL Salz

1 paar Spritzer klassische rote Tabasco Pepper Sauce

Zubereitung

  1. Sauerrrahm und Frischkäse mischen.
  2. Busch-Tomate, Pfeffer-Blätter, Knoblauch, Salz und Tabasco einrührem. Der Dip entwickelt sein Aroma mit der Zeit, schmeckt also besser wenn man ihn vor dem Verzehr ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lässt. Dann allerdings muss man je nach Beschaffenheit des Käses vor dem Servieren das ausgetretene Wasser abgiessen.

Als eine Variante kann man dem Dip auch noch ein paar Blätter fein geschnittenes oder noch besser gerupftes Basilikum beifügen.

Darwin-Dip, umringt von anderen Kleinigkeiten.

Mehr über die Reiseabenteuer des Geheimagenten Hektor Maille:

In einem Bachbett eine Krokodil-Pfanne zu kochen, wie das die elfte Arbeit von Hektor Maille forderte, stellte auch für unseren Geheimagenten eine eher ungewöhnliche Aufgabe dar:

First Publication: 1-8-2010

Modifications: 26-1-2011, 19-6-2011, 15-11-2011, 16-12-2011