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Eine Premiere in Weimar: die Kisten der Kukaldaria
Bericht aus Raum Nummer 8: Miso
Diese gehackte Hühnerleber ist einer Hexe gewidmet
Marrokos goldene Königin - die Salzzitrone
Revidierter Klassiker aus Syrien: Tabouleh
Ein Dip vom Kap Domèn: Kawotaise – aus Karotten und Süsskartoffeln
Fuss vom Schwein, im eigenen Gelee gefangen: Pieds de porc St-Antoine
Um ein Haar wärs ein Palast geworden: Panais royal
Aus Sehnah: Brotsuppe mit Hühnerherzen
Salzig uminterpretiert: Bananenschaum mit Seehasenrogen
Ergiebig uns schön: Terrine aus dem Kopf eines Spanferkels
Ein überraschender Apéro-Snack: Oliven auf senegalesische Art
Was wäre Asien ohne die Rote Bohnenpaste
Senegals Nationalgericht Thiéboudienne

HOIO und Cookuk

Das Tagebuch von Raum Nummer 8 (Susanne Vögeli und Jules Rifke)
HOIO-Rezepte in der Kochschule – das andere Tagebuch

Immer ein Experiment wert: Vakuum-Fermentation (Grundrezept)

Überholter Klassiker – Boeuf à la mode d'aujourd'hui
Viel Geschichte, viel Gelatine – Bœuf à la mode (Rinderschulter mit Karotten)
Klassiker aus Korea – mit modernen Mitteln hergestellt: Kimchi – im Vakuum fermentiert
Die Salzgurke – ein Klassiker aus dem Königreich der Milchsäuregärung
Wundersame Transformation im Beutel: milchsauer vergorene Spargeln

Etwas ältere Beiträge

Pfeffrige Suppe aus Singapur: Bak kut teh
Rauchzeichen von Trobriand-Inseln: «Mona» – ein Taro-Dessert
Leichte Kost mit Gewicht: Taschenkrebs im Sud gekocht
Aus Singapur: Hokkien hae mee, Nudeln mit Garnelen
Alles mit «P»: Peter Polters Peterli-Pastinaken
Wärmendes aus Tocantins: Caldo de Chambari
Osmanische Kuttelfreuden, im Handumdrehen zubereitet: İşkembe Çorbası
Zwischen Nase und Schwanz: Kaninchen-Innereien auf Knollensellerie
Ein sensorisches Erlebnis schönster Art: Xiǎolóngbāo – Teigtaschen aus Shanghai
Ein vegetabiles Gehirn aus Lyon: Cervelle de Canut – Frischkäse mit Kräutern und Gewürzen
Im Namen von Laozi: Zwetschgeneis mit Ingwer
Schnelle Erfrischung für warme Sommerabende: Melonenkaltschale mit Buttermilch und Minze
Selbst gemacht ein würziges Küchenkunststück: Dresdner Sauerbraten
Der kasachische Klassiker Beşbarmak wird am besten mit den Fingern zum Mund geführt
Gilt als das Nationalgericht von Kasachstan: Kuurdak – ein Eintopf aus verschiedenen Innereien vom Rind
Kaum ein anderes Gericht ist im Osten von Kasachstan so populär wie Laghman (Лагман), ein Gemüseragout mit Nudeln und wenig Fleisch
Aus der Nachbarschaft von Milano Centrale stammt diese Lattichsuppe mit Taleggio
Aus La Puiguignau stammt die blumige Gewürzmischung «Sourire», bei der Entsteheung auch Paul Gaugin seine Finger mit im Spiel hatte
Eine sehr leichte, feine und würzige Suppe mit ein bisschen Fisch: S'ngao chrouk trey – ein Rezept aus der Khmer-Küche
Passt zu Fleisch oder Klebreis – Jeow Som, ein säuerlich-scharfer Dip aus dem nördlichen Laos
Fürchterlich altmodisch und einlullend aromatisch: Choux de Bruxelles à la crème nach Ali Bab
Ein kulinarisches Monument aus den sechziger und siebziger Jahren: Chicken Kiev
Nicht aus Russland, sondern aus der Ukraine: Borschtsch wärmt auch als vegetarische Suppe
Ein west-östlicher Wickel aus Mallorca: Llom amb col – Schweinelende in Wirsing
Ein Klassiker aus der Lombardei: Trippa alla milanese – eine Kuttelsuppe mit Saubohnen

Grosse Projekte

2002 - Einweihung der mobilen Boutik von HOIO in Genf
2003 - «Autorretratos» – Inszenierungen in Santa Lemusa und Buenos Aires
2004 - «Waiting Room» im Kunsthaus Baselland
2005 - Das Geheimnis einer Spalte auf der Älggi Alp
2006 - «It's only Beluga» - ein kulinarisches Alphabet
2007 - Einweihung des Handwagens von HOIO in Ivry su Seine
2008 - Geheimagent Hektor Maille bricht zu seiner mehrjährigen «Mission Kaki» auf
2010 - HOIO stellt seine globale Gewürzmischung «World No 1» vor, zunächst in Kinshasa
2011 - Salon de Lecture in der Kunsthalle Mulhouse
2012 - Im Rahmen des Projekts «44/33» taucht Santa Lemusa im Stadtspital Triemli auf
2012 - In Riehen bricht ein Papierboot auf zu seiner Reise nach Santa Lemusa

Gewürze aus Santa Lemusa

«Odom» Gewürzmischung
«Sourire» Gewürzmischung

Abkürzungen

Grosses Popup-Fenster Karte von Santa Lemusa
Grosses Popup-Fenster Karte der Hauptstadt Port-Louis
Sämtliche Gewürze von HOIO: Boutik «Masalee» (Seite im Aufbau)
Grosses Popup-Fenster Weltkarte Episoda (Mittelpunkt Zürich)

«Revue historique»

Die «Revue historique» wurde erstmals 1904 herausgegeben und erscheint seit 1966 regelmässig ein Mal pro Jahr. Die Zeitschrift präsentiert die Forschungsergebnisse aller historischer Disziplinen der Universität – also auch der Archäologie, Kunstgeschichte, Literaturwissenschaft etc. Das in der Regel gut 500 Seiten starke Magazin wird in Port-Louis von den Presses universitaires de Santa Lemusa herausgegeben und steht heute unter der Leitung von Claude Brume.

Artikel, die auf diesen Seiten zitiert werden:

André Zavier: «La langue des Kloi. Reconstruction du langage d'un grand peuple de Santa Lemusa». In: «Revue historique», no. 33. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1966. S. 43-74. (Mehr zum Thema)

André Zavier: «Eser – le grand secret des Kloi». In: «Revue historique», no. 35. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1968. S. 63-70. (Mehr zum Thema)

Heinz G. Kisch: «Un village des Liliac. Les fouilles d'urgence dans la vallée des ombres.» In: «Revue historique», no. 35. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1968. S. 101-152. (Mehr zum Thema)

Heinz G. Kisch & Heinz Kahlacher: «Dom Leko. Nouvelles recherches dans la grande caverne des Liliac sur le flanc sud du Mont Majorin.» In: «Revue historique», no. 47. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1980. S. 137-162. (Mehr zum Thema)

Heinz Kahlacher & Nicole Plume: «Le menu des Liliac. Fouilles et analyses dans la ‹cuisine› du Mont Majorin». In: «Revue historique», no. 53, 1986, S. 183-198). (Mehr zum Thema)

Jean-Pierre Haida & Berthe Ladole: «La caverne rose – les traces d'une ancienne civilisation à Valeria». In: «Revue historique», no. 55. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1988. S. 151-212. (Mehr zum Thema)

Jean-Pierre Haida & Berthe Ladole: «La Dame de Valeria – une divinité ancienne». In: «Revue historique», no. 56. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1989. S. 301-308. (Mehr zum Thema)

Jean-Pierre Haida: «Les fouilles de la colline du Bett. Les rituels funéraires des anciens Valeriens». In: «Revue historique», no. 58. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1991. S. 7-41. (Mehr zum Thema)

Pia Pirin: «Un Vauban à Santa Lemusa. La citadelle du roi anxieux et ces changement à travers les siècles». In: «Revue historique», no. 63. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1996. S. 59-92. (Mehr zum Thema)

Caroli J. Susse: «La Dossis. Témoignages d'un panthéon lémusien peu connu». In: «Revue historique», no. 66. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 1999. S. 27-60. (Mehr zum Thema)

Heinz Kahlacher: «Le vol des Liliac. Fouilles récentes dans les cavernes du Mont Majorin». In: «Revue historique», no. 67. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2000. S. 153-166. (Mehr zum Thema)

Carin Lalib: «L'apparition de la tomate dans la cuisine et dans la peinture européenne du 18ème siècle. Les natures-mortes ‹à La tomate› de Luis Eugénio Meléndez (1716-1780)». In: «Revue historique», no. 68. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2001. S. 215-226. (Mehr zum Thema)

Caroli J. Susse: «La transformation d'une gardienne de vache. St-Lani - la carrière d'une ancienne maîtresse des dieux». In: «Revue historique», no. 69. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2002. S. 111-116. (Mehr zum Thema)

Anastasia Noovidni: «La métamorphose du capitaine. Une légende populaire comme un miroir de l'identité lémusienne». In: «Revue historique», no. 73. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2006. S. 227-238. (Mehr zum Thema)

Adriana Bovinelli und Michelangelo Müller: «Omfa-ca. Fouilles récentes dans le grand sanctuaire des Kloi». In: «Revue historique», no. 73. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2006. S. 383-404.

Heinz Kahlacher: «Radix – le symbole des Liliac. Histoire d'une interprétation problématique». In: «Revue historique», no. 74. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2007. S. 23-28. (Mehr zum Thema)

Michelangelo Müller: «Hiri – la capitale des Kloi. Découvertes anciennes et fouilles récentes sur les bords du lac du Boto». In: «Revue historique», no. 74. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2007. S. 267-288. (Mehr zum Thema)

Jean-Pierre Haida: «La maison oblique. Les fouilles de la parcelle B012 au centre de Valeria». In: «Revue historique», no. 74. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2007. S. 409-448. (Mehr zum Thema)

Anne Jandl: «Les Kloi – une ancienne tribu européenne. Le radical ‹aits› dans la langue des Kloi». In: «Revue historique», no. 77. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2010. S. 55-64. (Mehr zum Thema)

Alice Babinski und Michel Babye: «Plus que des recettes. Le manuscrit de Jules Iette – une source précieuse pour l'histoire de Santa Lemusa au 14^ème siècle». In: «Revue historique», no. 77. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2010. S. 101-130. (Mehr zum Thema)

Gia Mettmeni: «La nécropole de St-Anne en Pyès. Une civilisation rubanée à Santa Lemusa». In: «Revue historique», no. 78. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2011. S. 69-74. (Mehr zum Thema)

Jean-Paul Sastre: «Inspiration et santé psychique – l'exemple de Jean-Marie Tromontis à Sehnah». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 61-66. (Mehr zum Thema)

André Grospierre: «Und bouffonnerie scientifique. La fiction d'une culture rubanée à Saint-Anne en Pyès». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 103-106. (Mehr zum Thema)

Vivienne Echort: «Une culture du textile – nouvelles recherches dans la caverne rose». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 107-132. (Mehr zum Thema)

Rose Tommoz: «400 ans sans histoire. Découvertes récentes à propos du Château Espadon». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 133-140. (Mehr zum Thema)

Ami Be Ortello: «Un mur pour l'éternité. Nouvelle Examination de la construction polygonale dans la zone Sud B du port de Sentores». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 141-146. (Mehr zum Thema)

Armand Maggisano: «Un peuple en mouvement. Premiers résultats des fouilles sur le territoire de Castebar». In: «Revue historique», no. 79. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2012. S. 165-182. (Mehr zum Thema)

Sophie Labanne: «Le paradis – dernière tentative. Paul Gauguin à La Puguignau». In: «Revue historique», no. 81. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2014. S. 191-230. (Mehr zum Thema)

Grisette de Toul: «La boucle d'Ejac – ancienne légende d'une femme indépendante». In: «Revue historique», no. 82. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2015. S. 155-162. (Mehr zum Thema)

Julia Rudolphini: «Le ‹Codex fuscinulorum› de Castebar – des faits historiques et des légendes populaires». In: «Revue historique», no. 82. Port-Louis: Presses universitaires de Santa Lemusa, 2015. S. 191-222. (Mehr zum Thema)

First Publication: 12-5-2012

Modifications: