Panch Phoron ist eine nicht vorgeröstete und nicht gemahlene Gewürzmischung der Bengalischen Küche, in der sich traditionell fünf Zutaten finden. Die meisten Rezepte verwenden zu gleichen Teilen: Nigella, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Schwarze Senfsamen und Fenchel. In Bengalen allerdings verwendet man statt der Senfsamen ein Gewürz namens Radhuni, das ausserhalb des Bundesstaates kaum bekannt ist und aromatisch mit Ajowan verwandt sein soll.
First Publication: 26-5-2012
Modifications: 4-6-2013