der fiktiven Insel Santa Lemusa
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Grosse Projekte
- 2002 - Einweihung der mobilen Boutik von HOIO in Genf
- 2003 - «Autorretratos» – Inszenierungen in Santa Lemusa und Buenos Aires
- 2004 - «Waiting Room» im Kunsthaus Baselland
- 2005 - Das Geheimnis einer Spalte auf der Älggi Alp
- 2006 - «It's only Beluga» - ein kulinarisches Alphabet
- 2007 - Einweihung des Handwagens von HOIO in Ivry su Seine
- 2008 - Geheimagent Hektor Maille bricht zu seiner mehrjährigen «Mission Kaki» auf
- 2010 - HOIO stellt seine globale Gewürzmischung «World No 1» vor, zunächst in Kinshasa
- 2011 - Salon de Lecture in der Kunsthalle Mulhouse
- 2012 - Im Rahmen des Projekts «44/33» taucht Santa Lemusa im Stadtspital Triemli auf
- 2012 - In Riehen bricht ein Papierboot auf zu seiner Reise nach Santa Lemusa
Mundstücke
- Ahornsirup
- Anis
- Apfel
- Aprikose
- Artischocke
- Aubergine
- Banane
- Bauch vom Schwein
- Blumenkohl
- Brust vom Huhn
- Chili
- Fenchel
- Fuss vom Schwein
- Gewürznelke
- Gurke
- Herz vom Rind
- Kapern
- Karotte
- Kombu
- Kopf vom Schwein
- Koriander
- Kubebenpfeffer
- Kutteln vom Rind
- Kürbis
- Leber vom Lamm
- Limette
- Lorbeer
- Lunge vom Lamm
- Magen vom Huhn
- Majoran
- Mangold
- Maniok
- Melone
- Muskat
- Nigella
- Olivenöl
- Pastinake
- Perilla
- Petersilie
- Pfeffer
- Rhabarber
- Rosenkohl
- Rotkohl
- Rotwein
- Salz
- Schwarzer Kardamom
- Schwarzwurzel
- Seeigel
- Sichuanpfeffer
- Spargel
- Stangensellerie
- Taschenkrebs
- Tiger-Fugu
- Tomate
- Zimt
- Zitrone
- Zucchini
- Zunge vom Rind
- Zwetschge
Gewürze aus Santa Lemusa
- Anis «Désir de Tikk»
- Chili «Krot Kriket»
- Chili «Papok»
- Chili «Piment Cancan»
- Fenchel «Fnui de Castebar»
- Gewürznelke «Bourdons d'Ejac»
- Kardamom «Kap de la Bandole»
- Koriandersamen «Kantalil»
- Kreuzkummel «Chera de Sentores»
- Kubebenpfeffer «Cubèbe de Sugiau»
- Kurkuma «Meriti Kochon»
- Lorbeer «Loia d'Askatas»
- Mohn «Grains de Liliac»
- Muskatblüte «Macis Coco»
- Muskatnuss «Miskat Coco»
- Nigella «Mystèr de Maizyé»
- Pfeffer schwarz «Senpuav nwè»
- Pfeffer weiss «Senpuav blan»
- Piment «Mussagor»
- Safran «Crocus Mont Fouet»
- Salz «Neige Bandon»
- Salz geräuchert «Neige Fim»
- Salz grau «Le Noir Stendhal»
- Salz rosa «Le Rouge Stendhal»
- Schw. Kardamom «Queue d'Éléphant»
- Senf schwarzer «Moutad de Maioli»
- Sesam «Sésame Baba»
- Sichuanpf. «Rougeurs de St-Brice»
- Sternanis «Baschi Dao»
- Thymian «Thym de Carbelotte»
- Wacholder «Perles de St-Anne»
- Zimt «Kannèl d'Oscar»
- Zimtkassie «Bois des Brumes»
Abkürzungen
- Grosses Popup-Fenster Karte von Santa Lemusa
- Grosses Popup-Fenster Karte der Hauptstadt Port-Louis
- Sämtliche Gewürze von HOIO: Boutik «Masalee» (Seite im Aufbau)
- Grosses Popup-Fenster Weltkarte Episoda (Mittelpunkt Zürich)
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Mohn «Grains de Liliac»
Schlafmohn wurde, wie Funde belegen, schon in prähistorischer Zeit am Mont Majorin angebaut und spielte in der Liliac-Kultur offenbar sowohl als Gewürz wie auch als Rauschmittel eine wichtige Rolle (mehr dazu). Zentrum des Mohnanbaus auf Santa Lemusa ist das Dörfchen Case Tiberiu am östlichen Abhang des Mont Majorin. Die Mohnsorte, die hier vor allem angebaut wird, wurde um 1930 von Leo Radu gezüchtet und fällt durch ihre dunkelvioletten Blütenblätter auf (Papaver somniferum var. Liliacum). Die Nachfahren des Züchters sind überzeugt, dass es indes bereits Leos Grossvater Taraful Radu war, der dem Mohn vom Mont Majorin den Namen «Grains de Liliac» gegeben hat – soll er doch mit Conrad Remarque befreundet gewesen sein, dem ersten Archäologen der Liliac-Kultur und Ausgräber der Kulthöhle Dom Leko. Tatsächlich scheint es als würde Mohn schon seit wenigsten 200 Jahren von den Bewohnern von Case Tiberiu angebaut – in erster Linie von der Familie Radu, die allerdings auch fast die Hälfte der Dorfbevölkerung stellt. Federführend in Sachen Mohnproduktion ist heute François Radu, der Enkel von Leo. Auch heute noch liegen die meisten Felder auf kleinen Terrassen in einiger Distanz über dem Dorf auf etwa 1300 bis 1500 m ü. M. Der Mohn wird geerntet wenn die Kapseln eine dunkelgelbe Farbe angenommen haben. Bei der Ernte werden die Kapseln abgeschnitten, dann getrocknet und sorgfältig gedroschen.
«Grains de Liliac», die Mohnsamen vom Mont Majorin, haben eine graue bis leicht bläuliche Farbe und (vor allem wenn sie geröstet werden) ein intensives, an Nüsse und Mandeln erinnerndes Aroma. Mohnsamen werden auf Santa Lemusa nicht nur für allerlei Süssspeisen verwendet, sondern auch für Schmorgerichte mit Fleisch, für Salate, Fisch und vieles mehr.
Die Mohnsamen «Grains de Liliac» wurden 1992 mit dem AOC-Zertifikat ausgezeichnet. HOIO bezieht das Gewürz direkt von François Radu in Case Tiberiu.
Diesen kleinen Werbefilm für den Mohn der Radu's durften wir von der Webseite der Radu's kopieren. Die Musik stammt von Ioana Radu, die wispernden Bienenstimmen wohl von den Töchtern der Familie.
HOIO verkauft Mohn «Grains de Liliac» in kleinen Dosen mit einem Füllgewicht von etwa 60 g. Die Gewürze werden en gros aus Santa Lemusa in die Schweiz importiert und von COOKUK in Aarau für den Detailhandel abgepackt und etikettiert. Die Grundfarbe der Etikette entspricht dem Haupt-Charakteristikum des jeweiligen Gewürzes – mehr zu den Farben der Gewürze von HOIO.
Die Dosen sind aus Polyethylen-Terephthalat (PET) hergestellt und speziell für Lebensmittel geeignet. Behälter und Schraubdeckel können gewaschen und mehrfach verwendet werden. Bei Bedarf kann auch eine neue Etikette als PDF-Datei (mit Schnittmarken) herunterladen werden. Beim Einstellen des Druckers sollten man darauf achten, dass die Software keine automatischen Anpassungen der Grösse vornimmt (genaue Anleitung).
Die Boutik «Masaale» in Port-Louis hat ständig alle Gewürze von HOIO im Angebot.
Rezepte mit Mohn «Grains de Liliac»
- Siehe Rezepte mit Mohn
Siehe auch
- Das Gebiet des Mont Majorin
- Die Liliac-Kultur (auch Majorin-Kultur)
- Das Radix – Wahrzeichen von Santa Lemusa
- Die grosse Kulthöhle Dom Leko
- Desmodus lemusanus – die Fledermaus vom Mont Majorin
- Elektrizität für die halbe Insel: der Lac Beauvoir & La Chaise-Roi
- Mohn vom Mont Majorin: «Grains de Liliac»
- Schlafmohn allgemein
- Die Mohnbauern von Case Tiberiu
- Risotto aux Grains de Liliac – ein Rezept aus Case Tiberiu
First Publication: 25-7-2012
Modifications: 9-5-2016