Logbuch der «PS Narina»
Tag 8
Luft- / Wassertemperatur: 19°C (15°C nachts) / 17°C
Windrichtung / Bft: Ostsüdost / 4 – Seekarte der Reise
Gebiet: SAXA PECORIFORMA (frische Brise)
Kombüse: Seezunge (500 g) ausnehmen, schuppen, kalt abspülen und trocken tupfen. In einer Saucenpfanne 1 EL Olivenöl erwärmen, 1 kleine, sehr fein gehackte Zwiebel (50 g) glasig dünsten. 3 EL Kapern gehackt, Zeste von ½ Zitrone, 2 EL flache Petersilie gehackt beigeben, kurz anziehen lassen. Mit ½ dl Weisswein und ½ dl Brühe ablöschen, ½ TL Pfeffer beigeben. Aufkochen, Hitze reduzieren, 10 Minuten leicht köcheln lassen. Saft von ½ Zitrone beigeben, mit Salz abschmecken. Fisch salzen und pfeffern, in nicht zu heissem Olivenöl je 5 Minuten pro Seite braten. Sauce separat zum Fisch reichen. (Mehr Rezepte vom Smut der «PS Narina»)
Beobachtungen
Die Schnecke ist weg. Wahrscheinlich war sie sich selbst Haustier genug. Ich kann auf dem Gesicht von Oskar keine Erleichterung erkennen.
First Publication: 30-11-2012
Modifications: 16-12-2012, 10-11-2014