Das berühmteste Lokal von St-Benoît-des-Ondes ist wohl das Restaurant «Chez Eugène» – eine Institution in Sachen Moules. Hier isst man Moules «au vin blanc», «à la provençale», «au curry», «à la moutarde», «au rum», «à la St-Benoît», «au gingembre», «à la bière» etc. Die Ware ist natürlich stets ausserordentlich frisch und zu den Muscheltöpfen werden Weissbrot und Pommes Frites serviert – ganz nach belgischer Sitte, denn der Patron Eugène Lupin stammt ja schliesslich ursprünglich auch aus Brügge. Unter den zahllosen Zubereitungsarten gibt es auch die «Moules au lopop», deren Rezept uns das «Chez Eugène» freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat – ihm zu Ehren nennen wir sie auf diesen Seiten Moules «Eugène».
First Publication: 12-2007
Modifications: 17-2-2009, 30-9-2011