Knochen sind unabdingbar für die Herstellung von Suppen. Sie bereichern nicht nur gesottenes Fleisch, sondern auch Schmorgerichte. Knochen vom Pferd gehören in der Schweiz zumindest nicht gerade zum Stanardangebot eines jeden Metzgers – Pferde-Metzgereien werden sie aber auf Vorbestellung besorgen können.
First Publication: 8-8-2015
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