In der Regel wird man die Nierchen mit dem ganzen Tier schmoren. Man kann sie jedoch auch, vom Fett befreit, kurz in der Pfanne rosa braten und so zu einem Salat oder als Apero-Happen servieren – ev. vorher halbieren.
Mehr zum Thema Niere auf unserer Seite zur Niere vom Lamm.
First Publication: 8-9-2010
Modifications: 17-10-2015