Babette de Rozières ist so etwas wie der Star unter den kreolischen Köchen von Paris. Als Besitzerin des Restaurants «La Table de Babette» hat sie sich einigen Ruhm erworben und vermittelt ihre Kochkünste auch in Fernsehsendungen auf France 2. Ihr Kochbuch erinnert vom Design her an die Ästhetik von Geschäften wie «Antoine & Lili»: warme bis knallige Farben und eine griffige Oberfläche, künstliche Blumen, gemusterte Stoffe etc. Die Rezepte sind mal ziemlich einfach und klassisch («Macadam»), mal eher experimentell («Fleurs de bananier farcis de fruits de mer à l'étuvée de cive et de coriandre»). Auf eine Einführung in die kreolische Küche verzichtet Babette - und die verkochten Produkte werden nicht in Texten, sondern nur mit Fotos vorgestellt.
First Publication: 12-2008
Modifications: 6-3-2009, 13-10-2011