Mit seinen 8000 Stichworten auf mehr als 900 Seiten ist das «Dr. Oetker Lebensmittel-Lexikon» eines der reichhaltigsten Nachschlagewerke zum Thema Ernährung, das in deutscher Sprache vorliegt. Die Einträge sind kurz und systematisch, die Sprache ist durchgängig sehr sachlich und die kleinen Texte haben oft den Charakter von kurzen, ziemlich präzisen Definitionen. Zur Sprache passen auch die einfache Gestaltung und der fast völlige Verzicht auf Bilder. Im Anschluss an das Stichwort-Verzeichnis finden sich allerlei nützliche Tabellen zu Masseinheiten, Zusatzstoffen etc.
First Publication: 5-4-2011
Modifications: 13-10-2011