Auf 600 Seiten stellt das Buch mehr als hundert Gewürze und Kräuter in ausführlichen Texten vor, die mit nützlichen Randbemerkungen zum Namen, zu Aroma-Charaktersistika, Mengen, Kombinationsmöglichkeiten etc. ausgestattet sind. Das besondere an den Texten ist, dass sie sich oft auch recht ausführlich mit Herstellung der Gewürze befassen. Die Rezepte können teilweise durchaus inspirierend sein. Graphisch ist das Buch nicht sehr ansprechend gemacht, es folgt gewissermassen einer Landküchenästhetik. Schade ist auch, dass es nur Bilder der Gewürze und nie solche der Pflanzen enthält, von denen sie einzelnen Spezien stammen. Hamphill ist ein Gewürzhändler («Herbie's») aus Rozelle bei Sydney, der auch im Internet eine eigene Gewürzseite mit Shop betreibt (http://www.herbies.com.au), die allerdings vom Informationswert her stark hinter seiner ‹Bibel› zurückbleibt.
First Publication: 28-7-2010
Modifications: 13-10-2011