Das kleine Büchlein bietet nach einer kurzen Einführung ins Thema 30 Rezepte aus der Golfregion, aus Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Saudiarabien und den Vereinigten Arabischen Emiraten. Die Rezepte sind recht gut beschrieben und dürften sich grössteenteils auch von jedermann leicht nachkochen lassen. Leider aber verzichtet Tess Mallos auf jegliche Kommentare oder Erklärungen zu den Rezepten – wir erfahren also nicht, welche Bedeutung die einzelnen Sepisen im Rahmen der arabischen Tischkultur und ihrer Geschichte haben. Einzelne Rezepte, etwa Tabboulah, wirken auch ein wenig wie wenn sie direkt einer libanesischen Küchentradtion entliehen wären. Insgesamt vermittelt das Büchlein deshalb kaum einen Eindruck davon, was die Küche am Golf sein könnte. Dieser Mangel macht das kleine Werk etwas überflüssig.
Das liebevoll geschriebene und sorgfältig illustrierte Buch von Sarah Al-Hamad bietet nach einer kurzen Einführung in die Eigenheiten der Küche gerade mal knapp vierzig Rezepte, die jedoch allesamt sorgfältig (wenn auch manchmal etwas umständlich) beschrieben sind und – was keineswegs selbstverständlich ist – offensichtlich auch von der Autorin selbst ausprobiert wurden. Das macht das Buch zu einer vertrauenswürdigen uns inspirierenden Quelle für jene, die sich mit dem nicht eben modischen Thema der Küche am Arabischen Golf auseinandersetzen möchten.
First Publication: 31-12-2009
Modifications: 13-10-2011