1922 beschrieb Félix Fénélon in einem Essay seine Zuneigung zur vergänglichen Kunst auf den Tafeln seiner Zeit. Bestimmt hätte der Kritiker seine helle Freude an dem Buch, das 2010 beim Springer-Verlag erschienen ist und sich dem «food design XL» widmet – nicht die Anrichtungen der Molekularküche sind das Thema, sondern die Design-Entscheidungen hinter alltäglichen Erscheinungen wie Wurst und Käse, Pasta und Eis am Stiel.
First Publication: 15-5-2010
Modifications: 13-10-2011