Journal de bord du «PS Narina»
Jour 40
Température de l'air / de l'eau: 21°C (18°C la nuit) / 17°C
Direction du vent / Bft: Sud-sud-ouest / 3
Région: ARGENTI FLUMEN (Ocre et roux sous agitation) – Carte nautique du voyage
En cuisine: Sigan ondulé (1 kg) vider, fileter et retirer la peau. Mélanger 100 g de riz à grain moyen avec 2.5 L de bouillon de poulet très dilué, porter à ébullition et laisser bouillonner pendant 5 minutes. Baisser le feu et laisser mijoter à moitié couvert trois heures jusqu'à ce que tout se disloque. Saler. Mixer afin de faire une sauce: 2 cuillerées à soupe de vin de riz Shao Xing, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja légère, 2 cuillerées à soupe de gingembre finement haché, 2 cuillerées à café d'huile de sésame, 0.5 cuillerée à café de poivre blanc, 1 cuillerée à café bombée de farine, 2 cuillerées à café de tofu fermenté. Couper 200 g de filet de poisson en petits morceaux, mélanger avec la sauce et laisser reposer pendant 2 heures. Juste avant le repas, ajouter au riz les morceaux de poisson avec de la sauce, bien remuer et laisser cuire encore 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajouter 4 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre hachées finement, remuer. Répartir le riz dans des bols et saupoudrer de coriandre supplémentaire. (Plus de recettes du cuisinier de bord)
Observations
Qu'arriverait-il s'il existait une caméra pouvant filmer nos rêves? Si nous décorions nos jours avec les images de la nuit, le monde serait certainement tout autre. L'appareil à notre disposition pour transcrire nos rêves est d'abord le langage. Mais celui-ci est, tout comme le dessin, soumis à toutes sortes de restrictions techniques; d'ailleurs, on a tôt fait d'omettre ou ajouter quelque chose, d'oublier une couleur ou intercaler une image pour faire le lien entre deux autres. La volonté s'en mêle, une compréhension de bon aloi, ainsi que des milliers de censeurs et provocateurs, de narrateurs et d'esthètes, de personnes qui aiment se mettre en scène et de moralistes. En bref: la description d'un rêve est un produit artistique, une invention, de même que le rêve lui-même est invention. Une invention?
First Publication: 10-4-2013
Modifications: 10-11-2014