Botrytis ist eine Gattung der Schlauchpilze. Sämtliche Arten sind bedeutende Pflanzenschädlinge. Am bekanntesten ist die Grauschimmelfäule (Botrytis cinerea), die sehr verschiedene Pflanzen befallen kann. Laut André Dominé («Wein», S. 102) werden junge Beeren «leicht infiziert, wenn das Mostgewicht noch unter 62° Oechsle liegt und feuchte Witterungsbedingungen vorherrschen. Kommt es ausserdem zu einer Besiedlung der Beeren- und Traubenstiele, so fallen viele Trauben schon vor der Lese zu Boden. Die Besiedlung mit Botrytis auf lesereifen Trauben als so genannte Edelfäule ist jedoch erwünscht. Aus solchen edelfaulen Trauben können hochedle Qualitäten wie Auslesen und Beerenauslesen produziert werden. Botrytis ist in der Lage, bei roten Rebsorten bestimmte Farbstoffe abzubauen. Besonders bei roten Sorten muss auf gesundes Lesegut geachtet werden.»
First Publication: 4-1-2014
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