Die einfachste Art, Sauerkraut herzustellen, ist die Vakuum-Methode – sie erlaubt es ausserdem, kleinste Mengen des Krauts zu fermentieren. Das Ergebnis ist ein eher trockenes, sehr würziges und dezent saures Kraut. Mehr zu dieser Methode auf der Seite zum milchsauer vergorenen Spargel.
200 g Weisskohl
4 g nicht jodiertes Salz
First Publication: 16-8-2015
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