Endlich ein Kochbuch, das der Tatsache Rechnung trägt, dass Afrika auch küchentechnisch nicht eine einzige Landschaft darstellt, sondern in sehr verschiedene Regionen mit ganz unterschiedlichen Möglichkeiten, Praktiken und Traditionen auseinanderfällt. Zwar geht die Autorin nicht auf die einzelnen Landschaften ein, sie merkt jedoch bei jedem ihrer Rezepte an, wo so gekocht wird und wie gross das Verbreitungsgebiet eines bestimmten Rezeptes ist. Die rund 200 Rezepte sind grösstenteils nach ihren Hauptzutaten geordnet: Getreide, Gemüse, Geflügel, Fleisch, Meeresfrüchte und Fische. Das erste Kapitel ist hingegen den Saucen gewidmet - und das letzte den Desserts. Die Rezepte sind gut beschrieben und werden durch kleine Kommentare und Annekdoten ergänzt. Das Buch ist auf mattes papier gedruckt und ganz in schwarzweiss gehalten – die Gestaltung versucht mit einer Vielzahl von Schriften trotzdem etwas «Farbe» hineinzubringen, die Illustrationen wirken manchmal etwas hinein gequetscht und sind von recht unterschiedlicher Art und Qualität. Insgesamt sicher eines der besseren Bücher über die Küchen Afrikas.
First Publication: 16-11-2010
Modifications: 13-10-2011