Ein Rezept für Hosin-Sauce gibt es nicht – aber die Ingredienzien sind in etwa bekannt. Wir haben also versucht, eine Sauce herzustellen, die jene vier Eigenschaften aufweist, die wir bei der Hoisin-Sauce für zentral halten. Sie ist scharfwürzig, vollmundig (umami), süsslich und fruchtig-säuerlich.
First Publication: 26-2-2012
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