Ein nettes kleines Buch, das ganz ohne Fotos auskommt. Die fast ausschliesslich traditionellen Rezepte sind nach ihren Hauptzutaten geordnet und jedes Kapitel beginnt mit der Erläuterung einiger Grundschritte. Die Beschreibungen sind nicht sehr ausführlich und richten sich deshalb eher an erfahrene Köche. Sympathisch sind die kleinen Illustrationen von Maryse Biron, die mit wenigen Strichen Atmosphäre erzeugen. Die Einführungen sind sehr kurz geraten und kommen teilweise eher als Liebeserklärungen an die Karibik daher.
First Publication: 12-2008
Modifications: 6-3-2009, 13-10-2011