Ein Rezept von Christiane und Theo Studer aus Murten.
Zutaten
Gewürfeltes Rindsfleisch, ca.700 gr
2 Zwiebeln
World N°1
Weisswein
4 Quitten
Olivenöl
Öl zum Anbraten
Kristallzucker
Zubereitung
Fleisch gut anbraten, bis etwas braun.
Zwiebeln grob in Stücke schneiden und zum Fleisch geben und braten.
Mit World N°1 herzhaft würzen, etwas weiterbraten und .mit Wein ablöschen.
Quitten in Stücklein ohne Gehäuse und Schale schneiden. Quittenstücklein in separater Pfanne in Olivenöl anbraten, Zucker hinzu geben und leicht karamelisieren lassen, dann etwas Wasser beigeben.
Wenn Fleisch zart geschmort (nach ca. 1 Std) Quitten zugeben und alles gemeinsam noch ca. 10 Min. weiterschmoren. Dazu passen Trockenreis oder Brot.